Στην ιστοσελίδα μας HorecaBazaar θα βρείτε επαγγελματικα BLAST CHILLER , απαραίτητα για την μέθοδο cook & chill. Ηλεκτρονικά ρυθμιζόμενα με στόχο την διατήρηση του φαγητού για 6 ή 60 μέρες ανάλογα την λειτουργία που θα επιλέξετε.

1. BLAST CHILLING: Κύκλος 90 λεπτών, από τους 70°C το φαγητό φθάνει στους +3°C. Το φαγητό διατηρείται στο ψυγείο για μέχρι 6 ημέρες.
2. SHOCK FREEZING: Κύκλος 240 λεπτών, από τους 70°C το φαγητό φθάνει στους -18°C. Το φαγητό διατηρείται στο ψυγείο για μέχρι 60 ημέρες.

Χρησιμοποιώντας το blast chiller κρατάτε το χρώμα, την γεύση, την οσμή και το βάρος του φαγητού. Επίσης με αυτόν τον τρόπο κάνετε καλύτερο προγραμματισμό στην εργασία του προσωπικού για να μην πληρώνετε υπερωρίες.
Ανοξείδωτα επιτραπέζια ή επιδαπέδια εύκολα στην χρήση και στον καθαρισμό τους. Ιδανικά για εστιατόρια, ξενοδοχεία νοσοκομεία ,ζαχαροπλαστεία, gelaterie κτλ.